Ben Cuncià arriva in un ristorante di Shanghai

Vitello tonnato, lingua in verde, battuta di manzo, peperoni con acciughe al verde, torta di pere, cioccolato e nocciola per chiudere e in mezzo la polenta concia: sembra un menu da manuale per Ben Cuncià, e infatti lo è. Però sarà servito in un ristorante di Shanghai. “Da Marco” è un’istituzione per la cucina italiana in Cina, aperto da più di 25 anni dallo chef Marco Barbieri. E sarà quello che proporrà più lontano dall’ombra del Mucrone il menu del festival del piatto tipico delle Alpi biellesi, in programma da venerdì 6 a domenica 8 novembre.

L’annuncio è stato dato via social dagli stessi organizzatori di Ben Cuncià, che hanno così aggiunto il ristorante numero 45 all’elenco di 44 che serviranno il menu speciale per il fine settimana lungo della manifestazione. «I sapori del territorio viaggiano lontano» è il loro commento «e fanno incontrare persone e culture diverse, perché intorno a una buona tavola ci si capisce al primo assaggio».