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Il nome di Francesco Pogni, titolare del Walhalla Cocktail Bar di Biella, è tra i 36 barman che partecipano al sondaggio della rivista “Italia a tavola” con cui viene designato il personaggio dell’anno nell’ambito dell’enogastronomia e dell’accoglienza. Per intenderci, nella sezione dei cuochi figurano Bottura e Cracco, in quella dei pasticcieri Iginio Massari e tra gli opinion leader sono in corsa Alessandro Borghese, Bruno Barbieri e Benedetta Parodi. Racconta Francesco Pogni: «Ogni anno la rivista seleziona 36 professionisti di varie categorie tra cuochi, pasticcieri, pizzaioli, barman, responsabili di ricevimento e opinion leader per decretare il personaggio dell’anno di ogni settore. Con mio grande stupore un mese fa sono stato contattato dalla redazione, che mi ha chiesto di partecipare. Per me è stata una sorpresa enorme: tra i barman, che magari non sono conosciuti tanto quanto i cuochi che siamo abituati a vedere in tv, ci sono nomi importanti. Penso a Flavio Angiolillo, Cinzia Ferro, Mattia Perciballi: sono personaggi che io ho sempre considerato mentori. Negli anni ho seguito diversi corsi di formazione tenuti da loro, perciò essere inserito tra nomi così importanti è stato molto emozionante».
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