L’istituto Alberghiero Valdilana punta sul food and beverage

L’Istituto Alberghiero di Valdilana si conferma una realtà scolastica attenta all’evoluzione del settore enogastronomico e alle reali esigenze del mondo del lavoro, distinguendosi per una proposta formativa moderna e altamente professionalizzante.

Spiega la docente Roberta Vioglio, coordinatrice della sezione Valdilana del Gae Aulenti:

«Per le classi del triennio l’istituto ha attivato un innovativo percorso Food and Beverage, pensato per offrire agli studenti una preparazione completa e versatile, capace di integrare in modo equilibrato le competenze di cucina e di sala.

Il percorso si rivolge a chi desidera costruire solide basi nel settore della ristorazione, sviluppando non solo abilità tecniche, ma anche competenze organizzative e relazionali fondamentali per il lavoro di squadra e il contatto con il pubblico.

Centrale è l’equilibrio tra teoria e pratica: il piano di studi prevede 9 ore settimanali di laboratorio, durante le quali gli studenti possono applicare concretamente quanto appreso, operando in contesti realistici e altamente formativi».

Le attività di cucina permettono di approfondire le tecniche di preparazione, gestione e presentazione dei piatti, mentre il lavoro in sala forma figure professionali capaci di curare l’accoglienza, il servizio e l’intera esperienza del cliente con competenza e attenzione ai dettagli. Un approccio a 360 gradi che consente di mantenere elevati gli standard richiesti dal mercato della ristorazione contemporanea.

Aggiunge la docente: «Al termine del percorso quinquennale, i nostri studenti possono contare su un profilo professionale completo, spendibile sia in cucina sia in sala, senza rinunciare alle competenze previste dal programma ministeriale, ulteriormente rafforzate da un’intensa attività pratica.

Elemento qualificante del percorso sono inoltre le collaborazioni con ristoranti e aziende del settore, che offrono concrete opportunità di stage e tirocini in strutture di livello, favorendo l’ingresso nel mondo del lavoro e la costruzione di una rete di contatti professionali».

Grazie a una formazione equilibrata, all’esperienza diretta nei laboratori e alle occasioni di confronto con il mondo produttivo, il percorso Food and Beverage dell’Istituto Alberghiero di Valdilana rappresenta una scelta solida e strategica per chi desidera affrontare con competenza e sicurezza le sfide di un settore in continua evoluzione.